Doble Grado en Ingeniería Agrícola y Agroalimentaria y Biotecnología

Los objetivos formativos de este doble grado engloban de forma conjunta aquellos del Grado en Ingeniería Agrícola y Agroalimentaria con mención en “Industrias agrarias y alimentarias” y los objetivos formativos del Grado en Biotecnología.

Por tanto, se trata de conseguir:

• Profesional especializado en el sector agroalimentario, capaz de concebir, diseñar, ejecutar y gestionar proyectos de actuación en el sector agroalimentario.
• Su formación se centra en las instalaciones industriales para la elaboración de alimentos, control del proceso y conocimientos sobre la producción de materias primas de origen animal o vegetal.
• Capacitado para realizar proyectos relacionados con el sector agroalimentario, como el diseño y cálculo de construcciones e instalaciones agroindustriales.

• Establecer en los estudiantes una buena base en los mecanismos moleculares del funcionamiento de los seres vivos, aprender las aplicaciones biotecnológicas para la producción de bienes y servicios, y el escalado industrial de los procesos biotecnológicos.
• El egresado de esta doble titulación será capaz de discernir las transformaciones químicas y moleculares responsables de los procesos biológicos.
• Se estará familiarizado con el trabajo en el laboratorio, la instrumentación y los métodos experimentales más utilizados, siendo capaz de diseñar experimentos y/o aplicaciones de forma independiente y evaluar críticamente los resultados obtenidos.
• Se estará capacitado para percibir los avances actuales y futuros del área agraria y biotecnológica, así como apreciar las implicaciones éticas, sociales, económicas y ambientales de su actividad profesional.

• Aplicar herramientas matemáticas y estadísticas en la resolución y modelización de situaciones experimentales en biotecnología.
• Comprender los principios físico-químicos moleculares y sus aplicaciones en biotecnología.
• Comprender los principios fundamentales de la termodinámica y cinética química en el estudio del comportamiento de la materia en sus diversas formas.
• Conocer los distintos tipos y niveles de organización de los seres vivos y sus diferencias a nivel celular y tisular.
• Comprender las bases moleculares, celulares, fisiológicas, genéticas y de herencia génica que determinan la organización, funcionamiento e integración de los seres vivos y su interacción con el medio natural.
• Aplicar técnicas de selección y manipulación de microorganismos de interés en aplicaciones biotecnológicas.
• Comprender la naturaleza de la empresa como organización y lugar de interacción de agentes con distintos intereses.
• Conocer y comprender los fundamentos fisiológicos y su regulación en el ámbito vegetal y animal.
• Aplicar y desarrollar metodologías derivadas de la biología molecular e ingeniería genética.
• Aplicar balances de materia y energía para calcular sistemas, y obtener resultados de procesos de transferencia de materia y calor.
• Conocer técnicas para aislar, manipular y utilizar enzimas y proteínas.
• Comprender la relación entre los principios de la bioenergética y bioquímica con las rutas metabólicas y su regulación.
• Comprender las propiedades generales de los virus así como sus interacciones con células eucariotas y sus aplicaciones biotecnológicas.
• Conocer el manejo de bases de datos biológicos, bioquímicos y genéticos.
• Aplicar técnicas instrumentales de aplicación en biotecnología.
• Comprender las bases funcionales del sistema inmunitario y conocer sus aplicaciones biotecnológicas.
• Aplicar técnicas de diseño y manejo de biorreactores.
• Aplicar herramientas "ómicas" (genómica, proteómica, metabolómica).
• Conocer, comprender y utilizar los principios de las bases de la producción vegetal, los sistemas de producción, de protección y de explotación.
• Conocer y aplicar la manipulación de los microorganismos en la producción de productos y servicios biotecnológicos en los ámbitos alimentario y agrario.
• Aplicar los conocimientos y las distintas técnicas biotecnológicas en el ámbito forestal, ambiental, agroalimentario y de la reproducción animal.
• Conocer y aplicar las bases legales y éticas implicadas en el desarrollo e implementación de soluciones biotecnológicas.
• Aplicar los conocimientos, destrezas y habilidades propias de la actividad profesional adquiridas durante la estancia en una empresa/institución.
• Aplicar las competencias adquiridas en los módulos previos para realizar, presentar y defender un trabajo en el ámbito de la biotecnología.
• Además de lo anterior, la mención de Industrias Agrarias y Alimentarias proporciona las atribuciones profesionales del ingeniero técnico agrícola en industrias agrarias y alimentarias, pudiendo desarrollar, entre otras, las actividades siguientes:

• Proyectos de industrias alimentarias.
• Proyectos de construcciones agroindustriales.
• Dirección de empresas agroalimentarias.
• Comercialización de productos agroalimentarios
• Análisis y control de calidad.
• Análisis y mejora de suelos.
• Gestión de residuos agroindustriales.
• Ordenación del territorio y medio ambiente
• Valoración y topografía

 Al ser una profesión regulada las competencias de esta titulación están recogidas en la Orden CIN/323/2009, entre las cuales podemos destacar las siguientes:

• Capacidad para la redacción y firma de proyectos que tengan por objeto la construcción, reforma, reparación, conservación, demolición, fabricación, instalación, montaje o explotación de bienes muebles o inmuebles que queden comprendidos en la técnica propia de la producción agrícola y ganadera y la industria agroalimentaria.
• Capacidad para la redacción y firma de mediciones, segregaciones, parcelaciones, valoraciones, tasaciones, estudios de desarrollo rural, de impacto ambiental y de gestión de residuos de las industrias agroalimentarias, explotaciones agrícolas y ganaderas.
• Capacidad para la dirección y gestión de toda clase de industrias agroalimentarias, explotaciones agrícolas y ganaderas, con conocimiento de las nuevas tecnologías, los procesos de calidad, trazabilidad y certificación y las técnicas de marketing y comercialización de productos alimentarios y plantas cultivadas.

El mundo se enfrentará en las próximas décadas a grandes desafíos. Así, se prevé un aumento de la demanda de alimentos junto a una disponibilidad limitada de recursos.  La producción y distribución de los alimentos de calidad es la labor esencial de estos profesionales, y no hay que olvidar que la alimentación es una necesidad humana que debe satisfacerse diariamente, y cada vez buscando mayor calidad en los alimentos y con el menor impacto ambiental posible.

Además, el cambio climático está impactando de forma rápida y negativa en las producciones ganaderas y agrícolas. En este contexto se necesitarán profesionales capaces de desarrollar innovaciones y ofrecer soluciones en el sector agroalimentario.

El doble título Grado en Ingeniería Agrícola y Agroalimentaria y Grado en Biotecnología, formará Ingenieros/as Técnicos Agrícolas con formación adicional en biotecnologías innovadoras que les permita aplicar las últimas tecnologías para incrementar la productividad agrícola, ganadera e industrial con el mínimo impacto ambiental.

Un profesional que tenga como base de su formación el doble título Grado en Ingeniería Agrícola y Agroalimentaria y Grado en Biotecnología se caracterizará por su versatilidad y multidisciplinariedad respecto a su capacidad laboral.

Esta titulación se caracteriza por la multidisciplinariedad de los conocimientos que integra, relacionados fundamentalmente con agricultura, ingeniería, industria agroalimentaria y medioambiente, así como por la horizontalidad de sus aplicaciones, que pueden ser implantadas en múltiples sectores productivos. Todo ello incide en la prosperidad y buenas perspectivas del sector, y por consiguiente de la empleabilidad.

En este sentido, las empresas que afirman realizar actividades relacionadas con la biotecnología y/o con la ingeniería agrícola, ya sea como actividad principal, o como una línea de negocio secundaria, constatan un aumento de su producción superior a la media nacional, y por consiguiente una demanda creciente de profesionales en este campo.

Por sectores productivos, las salidas profesionales de los titulados en el doble título, Grado en Ingeniería Agrícola y Agroalimentaria y Grado en Biotecnología de la UCLM pueden agruparse del siguiente modo:

• Agrícola y ganadero: aumento de la productividad de los cultivos y las cabañas ganaderas, haciendo que sean más eficientes, rentables y respetuosos con el medioambiente.
• Industria agroalimentaria: producción de alimentos más nutritivos y económicos, cuyo proceso productivo sea inocuo medioambientalmente.
• Forestal: protección de los recursos naturales, aprovechamiento sostenible de los mismos y fomento del papel atenuador del cambio climático de las áreas forestales.
• Medioambiental: desarrollo de estrategias de biorremediación que permiten atenuar los impactos ambientales negativos de origen antrópico.

Entre los sectores estratégicos que están llamados a liderar la economía regional en el presente y en el futuro en Castilla-La Mancha, que se encuentran definidos en la Estrategia de Especialización Inteligente (RIS3), se hallan los mencionados anteriormente, y en su desarrollo los biotecnólogos desempeñarán un papel fundamental.

 Las salidas profesionales son las propias del ejercicio de la profesión de Ingeniería Técnica Agrícola y de Biotecnología, con las correspondientes atribuciones profesionales, tales como:

• Dirección de explotaciones agrarias.
• Construcciones agropecuarias.
• Gestión de los recursos hídricos.
• Ordenación del territorio y medio ambiente.
• Industrias agrarias y alimentarias.
• Valoración y topografía.

Respecto a la empleabilidad de estos profesionales pueden distinguirse tres grandes bloques:

• Sector público:
• Departamentos agrícolas, ganaderos y medioambientales de administraciones locales, autonómicos y estatales.
• Docencia en educación secundaria y universitaria.
• Sector privado:
• Agricultura ecológica.
• Comercialización de productos agroalimentarios.
• Consultorías dedicadas al asesoramiento agrícola.
• Cooperativas agrícolas.
• Empresas de instalaciones de regadío.
• Explotaciones intensivas y extensivas.
• Gestión de residuos agroindustriales.
• Gestión de residuos fitosanitarios.
• Gestión medioambiental.
• Industrias alimentarias.
• Industrias de fertilizantes, de piensos, de material de riego, de semillas y de material agrícola.
• Nuevos sistemas de producción.
• Ordenación del territorio.
• Autoempleo:

• Realización y ejecución de proyectos relacionados con el sector agropecuario y agroalimentario.

• Asesoramiento y gestión de ayudas y subvenciones.
• Elaboración de proyectos sobre los métodos de cultivo, sistemas de riego, prevención de plagas, condiciones sanitarias de los animales, nutrición para el ganado.
• Gabinetes de asesoramiento agrícola y ganadero.
• Gabinetes de diseño y ejecución de proyectos de industrias agroalimentarias.